Lebanese
Insalata di Frutta e Verdura alla Barbieri
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Una vibrante insalata di frutta e verdura con un tocco mediorientale, servita su croccante bruschetta e condita con salsa zhoug fatta in casa, tahini, marmellata di mango e uova sode. Un'esplosione di sapori e consistenze.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
21 elementi- Peperoncinoper la salsa zhoug
- Aglioper la salsa zhoug
- Cuminoper la salsa zhoug
- Coriandoloper la salsa zhoug
- Prezzemoloper la salsa zhoug
- Timoper la salsa zhoug
- Zucchero d'Acero Canadeseper la salsa zhoug
- Olio Extravergine d'Olivaper la salsa zhoug
- Cipolla Frescatagliata a julienne
- Melanzanefette grigliate
- Pomodoria spicchi
- Melone Biancoa pezzi
- Salsa Tahini
- Sale
- Pepe
- Limonesucco e scorza
- Uova Sodetagliate a metà
- Marmellata di Mango
- Paneper bruschettare
- Foglia di Menta
- Maggiorana
Preparazione
- Preparare la salsa zhoug: frullare peperoncino, aglio, cumino, coriandolo, prezzemolo, timo, zucchero d'acero e olio extravergine d'oliva fino a ottenere una salsa omogenea.
- Tagliare il pane a fette e tostarlo (bruschettarlo) su una piastra o in forno.
- In una ciotola, aggiungere la cipolla fresca tagliata a julienne, il prezzemolo, le melanzane grigliate a fette, i pomodori a spicchi, e il melone bianco a pezzi.
- Condire con salsa tahini, peperoncino, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, succo di limone e scorza di limone grattugiata.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere le uova sode tagliate a metà.
- Aggiungere la marmellata di mango a cucchiaiate.
- Comporre il piatto: mettere il pane bruschettato come base, distribuire l'insalata sopra, aggiungere le uova, altra salsa tahini, marmellata di mango, foglie di menta e maggiorana.
- Completare con la salsa zhoug versata sopra.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
