Insalata di Farro e Pollo

Preparazione

1. Versa le mandorle nel boccale e trita per 5 secondi a velocità 7. Con l'aiuto della spatola riunisci le mandorle tritate sul fondo. Chiudi e tosta per 1 minuto a 120°C, velocità 1. Tieni da parte.
2. Prepara la citronette: versa l'olio nel boccale, aggiungi il succo di limone, sale e pepe. Chiudi e frulla per 20 secondi a velocità 8. Tieni da parte.
3. Prepara il pollo: spennella il petto di pollo con un filo d'olio, condisci con sale e pepe. Fodera il vassoio del varoma con la carta forno, lasciando libere le aperture frontali. Sistema il pollo condito sulla carta forno. Chiudi il varoma.
4. Versa l'acqua nel boccale, aggiungi un cucchiaino di sale e il farro perlato. Chiudi, togli il tappo e posiziona il varoma. Cuoci per 25 minuti a velocità 1.
5. Quando sono pronti, scola il farro nel cestello e trasferiscilo in una ciotola. Taglia il pollo a striscioline, uniscilo al farro, mescola e lascia raffreddare completamente.
6. Completa l'insalata con la rucola, i pinoli, le mandorle tostate e i pomodorini tagliati a dadini. Profuma il tutto con la citronette e mescola bene.