Italian
Insalata di Capesante, Gamberi, Patate e Cavolo Cappuccio
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Un'insalata tiepida veloce e versatile con capesante e gamberi saltati, patate avanzate saltate e cavolo cappuccio sbollentato, finito con peperoncino ed erbe. Perfetta anche come condimento per la pasta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Cavolo Cappuccioper sbollentare e guarnire crudo
- Gamberi
- Capesante
- Olio Extravergine d’Oliva
- Burro
- Patatepatate cotte avanzate
- Aglio1 spicchio, leggermente schiacciato
- Rosmarino1 rametto
- Peperoncinoa piacere, tritato
- Salea piacere
- Pepea piacere
- Basilicofoglie fresche per guarnire
- Salsa(optional) — opzionale, la vostra salsa preferita
Preparazione
- Tagliare il cavolo cappuccio a julienne fine. Sbollentare in acqua salata bollente per 30 secondi, scolare e tenere da parte. Tenere una manciata di cavolo crudo per guarnire.
- In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco alto. Rosolare i gamberi e le capesante per circa 30–60 secondi finché dorati, poi togliere e tenere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere una noce di burro e le patate cotte avanzate. Aggiungere uno spicchio d'aglio (leggermente schiacciato), un rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Saltare fino a quando le patate sono calde e leggermente croccanti.
- Rimettere i gamberi e le capesante nella padella. Aggiungere peperoncino tritato (a piacere) e saltare tutto insieme. Regolare di sale e pepe.
- Impiattare il composto. Guarnire con il cavolo crudo tenuto da parte (per croccantezza), foglie di basilico fresco e un filo di salsa a piacere (opzionale). Servire caldo o a temperatura ambiente.
- Opzionale: Aggiungere pasta cotta (ad esempio penne o fusilli) nella padella e saltare per creare un primo piatto.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
