Italian
Il Vero Fritto Toscano
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un tradizionale fritto dell'aia toscano: pollo e coniglio croccanti dorati, insieme a verdure di stagione e salvia, il tutto avvolto in una pastella leggera e fritto alla perfezione.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 1 pcsPollopollo intero a pezzi
- 1 pcsConiglioconiglio intero a pezzi
- Fegatini di Pollo e Conigliofegatini di pollo e coniglio tenuti da parte
- 1 pcsMelanzana1 melanzana, tagliata a bastoncini
- 1 pcsZucchina1 zucchina, tagliata a bastoncini
- 1 pcsCarciofi1 carciofo, tagliato a bastoncini
- 3 pcsUovo3 uova
- Farinaquanto basta per la pastella
- Salea piacere
- Pepea piacere
- Acquaquanto basta
- Olio di Semi di Arachidiper friggere
- Salvia(optional) — qualche foglia di salvia, se avanza pastella
Preparazione
- Pulire il pollo e il coniglio, tagliarli a pezzi. Tenere da parte i fegatini.
- Tagliare melanzana, zucchina e carciofo a bastoncini.
- Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere una pastella morbida.
- Aggiungere i pezzi di pollo, coniglio, fegatini e verdure alla pastella. Mescolare bene con le mani.
- Quando l'olio è caldo, friggere prima la carne per circa 10 minuti finché dorata e cotta. Scolare su carta assorbente.
- Friggere le verdure per pochi minuti finché dorate. Scolare.
- Se avanza pastella, immergere foglie di salvia e friggerle finché croccanti.
- Salare tutto e servire caldo.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
