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Hamburger con Cotoletta di Zucca e Cavolo Viola Marinato
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un hamburger con la cotoletta di zucca fritta, cavolo viola marinato e maionese alla salvia. Perfetto per una serata burger!
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- 4 pcsPanini per hamburger ai semi di girasole
- 400 gCavolo Cappuccio Rosso
- 20 gOlio Extravergine d'OlivaPer il cavolo
- 20 gAceto di MelePer il cavolo, usato anche nella maionese
- Sale Finoq.b.
- 700 gZucca ButternutPeso da pulire
- 100 gPangrattato
- 100 gFarina
- 3 pcsUova2 per l'impanatura, 1 per la maionese
- 2 lOlio di Semi di ArachidePer friggere
- Olio di semiPer la maionese, quanto basta
- SalviaFresca, tritata, per la maionese
Preparazione
- Taglia finemente il cavolo viola e condiscilo con olio, sale e aceto di mele. Mescola bene con le mani strizzandolo e lascialo marinare.
- Prepara la maionese alla salvia: in un frullatore, unisci olio di semi e uovo. Frulla. Aggiungi un pizzico di sale, aceto e salvia tritata. Frulla di nuovo.
- Prepara la zucca: taglia la zucca butternut a fette di circa 1,5 cm e togli la buccia. Impanale: passale nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
- Friggi le cotolette di zucca in olio di semi di arachide a 160°C. Non alzare la temperatura così si cuociono all'interno.
- Taglia i panini. Assembla: spalma la maionese alla salvia sul panino inferiore, aggiungi una cotoletta di zucca, strizza un po' di cavolo marinato e chiudi con il panino superiore spalmato di altra maionese.
- Servi e assapora.
Giallozafferano
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