Japanese
Gyoza di Gamberi
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Croccanti e dorati fuori, morbidi e gustosi dentro. Gyoza fatti in casa ripieni di gamberi conditi con scorza di limone, erba cipollina e un tocco di salsa piccante.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- FarinaFarina 00
- SalePer impasto e ripieno
- AcquaPer impasto e cottura a vapore
- GamberiGamberi crudi, puliti
- PepePepe nero, quanto basta
- Scorza di LimoneScorza grattugiata
- Erba CipollinaErba cipollina fresca, tritata
- Salsa piccanteSriracha o tabasco
- Olio di semiPer friggere
Preparazione
- Preparare l'impasto: mescolare farina, sale e acqua in una ciotola fino ad ottenere una palla liscia. Coprire con pellicola e far riposare 30 minuti.
- Nel frattempo, pulire i gamberi: togliere teste, carapaci ed eliminare il filo nero. Tritare finemente al coltello.
- Condire i gamberi con sale, pepe, scorza di limone, erba cipollina tritata e salsa piccante (sriracha o tabasco). Mescolare bene e tenere da parte.
- Su una superficie infarinata, stendere l'impasto a 2 mm di spessore. Usare un coppapasta da 11 cm per ricavare dei dischi.
- Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidire i bordi, chiudere a metà e formare le pieghe per sigillare.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Disporre i gyoza in un unico strato e farli dorare sulla base. Aggiungere un goccio d'acqua, coprire e cuocere a vapore per 2–3 minuti.
- Servire caldi, guarniti con scorza di limone ed erba cipollina. Accompagnare con salsa di soia o altra salsa piccante.
Giallozafferano
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