Italian
Gnocchi Senza Glutine
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Gnocchi fatti in casa morbidi e deliziosi senza glutine. Serviteli con burro e salvia o sugo di pomodoro e basilico.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
4 elementi- Patate a buccia rossaPatate a buccia rossa, lessate con la buccia
- Fecola di patateFecola di patate (o in alternativa amido di riso)
- SaleUn pizzico di sale
- Noce MoscataUn pizzico di noce moscata
Preparazione
- Lessare le patate con la buccia in acqua salata partendo da freddo, finché sono tenere.
- Schiacciare le patate (la buccia viene trattenuta dallo schiacciapate).
- Aggiungere la fecola di patate (o amido di riso), il sale e la noce moscata. Mescolare con una forchetta poi impastare con le mani.
- Lasciare riposare l'impasto coperto con pellicola per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in pezzi e arrotolare in filoncini.
- Tagliare a gnocchi e, volendo, rigare con una forchetta.
- Cuocere in acqua bollente salata finché vengono a galla. Servire con burro e salvia o sugo di pomodoro e basilico.
Giallozafferano
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