Italian
Gnocchi Senza Glutine
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Impara a preparare degli gnocchi senza glutine perfetti usando fecola di patate o amido di riso. Questi gnocchi fatti in casa sono morbidi e deliziosi, perfetti con burro e salvia o pomodoro e basilico.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Patate a buccia rossaLessate in acqua salata partendo da freddo.
- Fecola di patateO amido di riso come alternativa.
- SaleUn pizzico.
- Noce MoscataUn bel po', a piacere.
- Burro(optional) — Per servire con salvia.
- Salvia(optional) — Foglie di salvia fresca, per servire.
- Pomodoro(optional) — Fresco o in salsa, per servire con basilico.
- Basilico(optional) — Foglie di basilico fresco, per servire.
Preparazione
- Lessare le patate a buccia rossa in acqua abbondantemente salata partendo da freddo.
- Schiacciare le patate con lo schiacciapate (non serve pelarle).
- Aggiungere la fecola di patate (o amido di riso), un pizzico di sale e noce moscata.
- Impastare prima con una forchetta, poi con le mani.
- Lavorare l'impasto a lungo, poi avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in pezzi più piccoli e formare dei filoncini.
- Tagliare i filoncini in gnocchi e rigarli delicatamente (sono più morbidi degli gnocchi tradizionali).
- Cuocere in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla.
- Condire a piacere: consigliato burro e salvia o pomodoro e basilico.
Giallozafferano
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