Italian
Gnocchi Gorgonzola e Salsiccia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Gnocchi di patate viola con una crema di gorgonzola e salsiccia, finiti con polvere di olive.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- 1 kgPatate Viola
- 1/2 kgFarina
- 1 pcsUovo
- Sale
- Salsiccia di MaialeLeva la pelle (le mutande)
- Gorgonzola
- Polvere di Olive
Preparazione
- Mescola patate viola, farina, uovo e sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare l'impasto.
- Taglia la salsiccia, togli la pelle (le mutande) e spappola la carne con le mani.
- Cuoci la salsiccia in padella fino a farla arrostire bene.
- Aggiungi il gorgonzola in padella e fallo sciogliere completamente, mescolando per creare una salsa cremosa.
- Infarina il piano di lavoro. Tira l'impasto a filone, taglia i gnocchi e rigali con un tarocco o una forchetta.
- Cuoci i gnocchi in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla.
- Trasferisci i gnocchi cotti direttamente nella salsa di gorgonzola e salsiccia. Mescola delicatamente per amalgamare.
- Servi i gnocchi spolverati con polvere di olive.
Federico Fusca Chef
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