Italian
Gnocchi alla Zucca
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Gnocchi di zucca fatti con solo due ingredienti più sale, serviti con una crema di ricotta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 400 gZucca
- 240 gFarina
- Saleq.b., usato sia negli gnocchi che nella salsa
- 250 gRicotta
- 40 gFormaggio Grattugiatodi solito Parmigiano Reggiano
- Noce Moscataq.b.
- Pepeq.b.
- 2 tbspAcqua di Cotturadalla cottura degli gnocchi
Preparazione
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti piccoli.
- Mettere i cubetti in una ciotola, coprire con pellicola e cuocere nel microonde per 7-10 minuti finché morbidi.
- Schiacciare la zucca con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Aggiungere sale e farina. Mescolare con un cucchiaio, poi impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare dei rotoli di impasto e tagliarli a pezzetti.
- Premere ogni pezzetto con una forchetta per creare le rigature.
- Per la salsa: mescolare ricotta, Parmigiano grattugiato, noce moscata, pepe, sale e due cucchiai di acqua di cottura. Amalgamare bene.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché vengono a galla.
- Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla salsa. Saltare e servire immediatamente.
Giallozafferano
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