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Gnocchi alla Sorrentina
by Chef Roberto Di Pinto · 19.1K iscritti su YouTube
Lo chef Roberto Di Pinto mostra una versione vegana e senza glutine degli gnocchi alla sorrentina, con salsa di mandorla tipo mozzarella e salsa di noci.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Gnocchi Senza GlutineGnocchi senza glutine precotti al vapore
- Olio d'OlivaPer la tostatura
- Vellutata di PomodoroSalsa di pomodoro liscia per glassare
- Salsa di Mozzarella di MandorleSalsa di mozzarella a base di mandorle
- Salsa di NociSalsa di noci tipica di Sorrento
- Basilico frescoBasilico fresco per guarnire
Preparazione
- Cuocere a vapore gli gnocchi prima del servizio.
- Rigenerare gli gnocchi in acqua calda, non bollente.
- Scolarli e tostarli in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Trasferire gli gnocchi su una griglietta o piatto da portata.
- Glassare ogni gnocco con vellutata di pomodoro.
- Preparare una salsa di mozzarella di mandorle: fare una mozzarella dalle mandorle e poi renderla salsa.
- Finire con salsa di noci e basilico fresco.
