Gnocchi al Burro e Salvia

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per gli gnocchi.
2. Taglia il burro a pezzetti e scioglilo in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungi le foglie di salvia al burro fuso e lasciale sfrigolare per un paio di minuti per rilasciare il aroma.
4. Cuoci gli gnocchi nell'acqua bollente fino a quando salgono a galla (circa 1-2 minuti). Tieni da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolarli.
5. Scola gli gnocchi e aggiungili nella padella con burro e salvia. Mescola delicatamente.
6. Grattugia il Parmigiano sugli gnocchi e mescola bene. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
7. Tosta le mandorle in una padella separata per 30-40 secondi fino a quando sono dorate, poi cospargile sugli gnocchi. Servi immediatamente.