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Genovese Napoletana
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
La vera ricetta della Genovese Napoletana: un sugo ricco di cipolle e carne, servito con pasta spezzata a mano e Parmigiano Reggiano.
- Cook
- 3h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Cipolle di Montoro
- Muscolo Di Manzo
- Sedano
- Carota
- Olio Extravergine di Oliva
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Pasta (Ziti)Tipicamente ziti o pasta simile
- Parmigiano Reggiano
Preparazione
- Taglia le cipolle di Montoro.
- Taglia il muscolo di manzo a pezzettoni e mettilo da parte.
- Prepara un fondo con sedano e carota.
- Aggiungi olio extravergine di oliva abbondante e fai rosolare le verdure.
- Quando le verdure sono brasate, aggiungi la carne e lasciala stufare per 10 minuti.
- Aggiungi le cipolle di Montoro abbondanti.
- Aggiungi un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
- Lascia cuocere per 3 ore finché la carne e le cipolle non si struggono.
- Spezza la pasta (ziti) con le mani e aggiungila al sugo.
- Alla fine, aggiungi Parmigiano Reggiano.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
