Italian
Gelato al Caramello Salato
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un cremoso gelato al caramello salato fatto in casa con l'aiuto del Bimby. Facile e delizioso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 250 gZucchero Grezzozucchero grezzo
- 200 gPannamin. 30% di grassi
- 1030 gAcquaper lo sciroppo di caramello
- 1 tspSucco di Limonespremuto fresco
- Burroin un unico pezzo
- Saleq.b.
- Semi di Vanigliasemi di 1 bacca di vaniglia
- Lattelatte intero
- Zuccherozucchero semolato
- Tuorlo d'Uovotuorlo d'uovo
- Salsa al Caramello Salatoparte del caramello preparato
- Nocciole Tostate(optional) — nocciole tostate, facoltative
- Praline di Cioccolato(optional) — praline di cioccolato, facoltative
Preparazione
- Prepara il caramello salato: versa nel boccale lo zucchero grezzo, la panna, l'acqua, il succo di limone e il burro intero. Avvia la modalità caramello. Aggiungi panna e sale, mescola e lascia cuocere. Trasferisci in vasetti a chiusura ermetica e tieni da parte.
- Autopulisci il boccale con acqua e aceto.
- Per il gelato: aggiungi i semi di vaniglia, il latte, la panna, lo zucchero e il tuorlo d'uovo nel boccale. Aggiungi una parte della salsa al caramello. Cuoci.
- Versa il composto in un contenitore adatto al congelamento. Copri con pellicola, lascia raffreddare e trasferisci in freezer per almeno 10 ore.
- Dopo il congelamento, metti il contenitore in frigo per 15 minuti. Taglia il gelato a cubetti di circa 4 cm.
- Trasferisci metà dei cubetti nel boccale. Trita, mescola e manteca.
- Trasferisci in uno stampo e aggiungi la salsa al caramello.
- Ripeti con i cubetti rimanenti: trita, mescola, manteca e aggiungi allo stampo.
- Aggiungi altra salsa al caramello e amalgama bene.
- Congela per altri 15 minuti. Servi.
Giallozafferano
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