Fusilloni con Crema di Cavolo Nero e Chips

Preparazione

1. Pulite il cavolo nero e separate le foglie.
2. Sbollentate 3/4 delle foglie in acqua bollente salata per qualche minuto.
3. Scolate le foglie sbollentate e frullatele con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e paprica dolce fino a ottenere una crema liscia.
4. Disponete le foglie rimanenti su una teglia rivestita di carta forno, condite con olio di semi e paprica dolce. Infornate a 180°C fino a quando diventano croccanti.
5. Cuocete i fusilloni in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, fino a che siano al dente.
6. In una padella capiente, unite la pasta cotta con la crema di cavolo nero e terminate la cottura insieme, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
7. Impiattate la pasta, guarnite con una generosa cucchiaiata di crema, le chips di cavolo nero e il formaggio grattugiato.