Italian
Fusilli al Pesto di Pistacchi e Pomodorini
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un cremoso pesto di pistacchi fatto in casa avvolge i fusilli, abbinato a un semplice sughetto di porro e pomodorini. Un piatto mediterraneo veloce e saporito, ideale per cene estive o pranzi domenicali veloci.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Pistacchiprecedentemente sbollentati e spellati
- Olio d'Oliva
- Parmigiano Reggiano
- Basilicofoglie fresche
- Agliomezzo spicchio
- Scorza di Limonescorza grattugiata
- Acqua
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Porro
- Pomodorinipomodorini
- Fusillio altra pasta corta
Preparazione
- Preparare il pesto: mettere pistacchi, olio d'oliva, parmigiano, basilico, aglio, scorza di limone, acqua, sale e pepe in un mixer e frullare fino a ottenere una crema.
- Trasferire il pesto in una ciotola.
- Per il sughetto: in una padella, stufare il porro con un filo d'olio.
- Aggiungere un po' d'acqua calda e far stufare dolcemente; aggiungere altra acqua se necessario.
- Tagliare i pomodorini in quattro e aggiungerli alla padella.
- Condire con sale e pepe, mescolare.
- Coprire e cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.
- Nel frattempo, cuocere i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando il sughetto è pronto, spegnere il fuoco e aggiungere il pesto di pistacchi.
- Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e mescolare bene.
- Scolare i fusilli (tenere da parte un po' d'acqua di cottura) e aggiungerli al condimento.
- Mescolare bene e servire subito.
Giallozafferano
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