Frittelle salate di patate dolci con salsa allo yogurt
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Frittelle salate croccanti a base di patate dolci, servite con una salsa allo yogurt acidula. Ispirate allo street food del profondo sud di Israele.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
17 elementi- Patate DolciGià cotte a vapore e tagliate a cubetti
- CipollottiTritati
- SaleUn pizzico
- Olio PiccanteA piacere
- Curcuma
- Noce Moscata
- FarinaUn po'
- LatteUn goccio
- 1 pcsUovo
- Yogurt GrecoPer la salsa
- Panna AcidaPer la salsa
- LimoneSucco
- Origano
- Salsa di soia
- Erba CipollinaTritata
- BurroPer friggere
- Nero di Seppia(optional) — Per decorare, opzionale
Preparazione
- Schiacciate le patate dolci cotte a vapore con una forchetta fino ad ottenere una purea.
- Aggiungete i cipollotti tritati, un pizzico di sale, olio piccante, curcuma e noce moscata. Mescolate bene.
- Aggiungete un po' di farina, un goccio di latte e un uovo. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Per la salsa, mescolate yogurt greco, panna acida, succo di limone, origano, salsa di soia, erba cipollina tritata e un pizzico di sale.
- Scaldate una padella con del burro. Formate delle piccole polpette con l'impasto di patate e friggetele fino a doratura su entrambi i lati.
- Per servire, spalmate la salsa allo yogurt sul piatto, disponete le frittelle e, se desiderato, decorate con del nero di seppia.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
