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Frittelle Luna-Park
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Le frittelle Luna-Park sono dei dolci tipici di sagre, fiere e dei luna park, che i più grandicelli di sicuro ricorderanno come un grande divertimento in ogni stagione. Queste frittellone sono inconfondibili per la loro forma tonda e schiacciata, croccanti fuori, morbidissime all'interno, e ricoperte dallo zucchero che fa impazzire le nostre papille gustative. Scopri la ricetta perfetta delle frittelle Luna-Park e preparati a gustarle tutte le volte che vuoi!
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 500 gFarina Manitoba
- 50 gZucchero
- Scorza di LimoneScorza di 1 limone
- Bacca di VanigliaSemi di 1 bacca di vaniglia
- 310 gLatte
- 15 gLievito Di Birra Fresco
- 10 gSale
- 100 gBurro
- Olio di semiPer friggere, q.b.
- Zucchero per spolverizzarePer rivestire, q.b.
Preparazione
- Mettere 500 g di farina Manitoba, 50 g di zucchero, la scorza di limone e i semi di una bacca di vaniglia nella planetaria.
- Iniziare ad impastare e aggiungere 310 g di latte, 15 g di lievito di birra fresco, 10 g di sale e 100 g di burro poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Fare delle pieghe, formare un panetto rotondo e lasciare lievitare per 2 ore.
- Dopo la lievitazione, formare un filone e tagliarlo in piccoli panetti da 95 g ciascuno.
- Lasciare lievitare i panetti per 30 minuti, coperti con un canovaccio.
- Friggere in olio di semi caldo a 170°C, assicurandosi che l'olio non sia troppo caldo.
- Scolare le frittelle su carta assorbente e, ancora calde, passarci nello zucchero.
Giallozafferano
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