Italian
Frittata di pasta
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Un modo delizioso per utilizzare la pasta avanzata, questa frittata di pasta è fatta con spaghetti alla puttanesca e aglio e olio, arricchita con salame, formaggio e noce moscata, cotta al forno fino a doratura e servita con un'insalata fresca e succo di mostarda.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
19 elementi- Uovo
- AcquaPer sbattere le uova
- Olio Extravergine d'OlivaPer cucinare e condire
- CipollaRosolata per la frittata
- Pasta avanzata (puttanesca e aglio e olio)Spaghetti avanzati
- Salame
- Noce MoscataGrattugiata
- PrezzemoloFresco, tritato
- Pepe neroA piacere
- Formaggio GrattugiatoParmigiano o simile
- Cipolla di TropeaPer la guarnizione dell'insalata
- RicciaRiccia per l'insalata
- LattugaLattuga per l'insalata
- Cuore di TrevisoCuore di Treviso per l'insalata
- MentaMenta fresca per l'insalata
- BasilicoBasilico fresco per l'insalata
- Aceto BiancoPer condire l'insalata
- SaleA piacere
- Succo di mostardaSucco di mostarda per guarnire
Preparazione
- Sbatti le uova con un goccio d'acqua.
- In una padella con olio extravergine d'oliva, fai andare un po' di cipolla.
- Taglia la pasta avanzata (puttanesca e aglio e olio) con le forbici e aggiungila nella padella.
- Aggiungi il salame, la noce moscata, il prezzemolo e il pepe. Mescola bene.
- Aggiungi le uova sbattute e altro formaggio. Mescola per amalgamare.
- Cuoci la frittata nella padella, rompendola leggermente, poi passala in forno a 180°C finché la superficie è cotta e dorata.
- Per la guarnizione: prepara un'insalata con cipolla di Tropea, riccia, lattuga, cuore di Treviso, menta e basilico, condita con aceto bianco, olio e sale.
- Servi la frittata con l'insalata sopra e un filo di succo di mostarda.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
