Italian
Frittata di Pane
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una semplice e deliziosa frittata di pane della nonna Angela, fatta con pane raffermo, parmigiano, erbe aromatiche e vino frizzante. Perfetta per riutilizzare il pane avanzato e creare un pasto confortante.
- Cook
- 15 min
- Servings
- 8
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Pane VecchioRaffermo, seccato e grattugiato
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- AglioTritato
- MentaFresca, tritata
- PrezzemoloFresco, tritato
- SaleQuanto basta
- Pepe neroMacinato al momento
- Vino FrizzanteUn goccio
- LatteUn po'
- UovoSbattute, aggiunte gradualmente
- Olio d'OlivaPer friggere
- Pecorino(optional) — Facoltativo, può sostituire o aggiungere al parmigiano
Preparazione
- Preparare il pane raffermo: lasciarlo seccare completamente, poi grattugiarlo finemente.
- In una ciotola capiente, unire il pane grattugiato, il Parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, la menta tritata e il prezzemolo tritato.
- Condire con sale e pepe nero macinato al momento.
- Aggiungere un goccio di vino frizzante e un po' di latte; mescolare fino a inumidire il pane.
- Sbattere le uova e aggiungerle gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere una pastella densa e omogenea.
- Scaldare abbondante olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare la pastella nella padella e distribuirla uniformemente con una spatola.
- Cuocere senza muovere finché il fondo non è dorato e croccante, circa 7–8 minuti.
- Girare la frittata usando un piatto: farla scivolare sul piatto, poi capovolgerla nella padella per cuocere l'altro lato.
- Cuocere per altri 7–8 minuti fino a doratura e cottura completa.
- Trasferire la frittata su un piatto da portata, lasciar intiepidire leggermente, poi tagliarla a 8 spicchi. Servire calda o a temperatura ambiente.
Giallozafferano
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