Italian
Frittata di Pane
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una frittata di pane semplice ma gustosa, preparata con pane raffermo, Parmigiano, aglio, erbe fresche, uova, un po' di vino frizzante e latte. La ricetta di famiglia di Nonna Angela che trasforma ingredienti umili in un piatto amato.
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Pane Vecchio (già grattugiato)Pane raffermo di 2-3 giorni, grattugiato
- ParmigianoParmigiano grattugiato (o in alternativa Pecorino)
- Pecorino(optional) — Alternativa facoltativa al Parmigiano
- AglioTritato
- MentaFresca, tritata
- PrezzemoloFresco, tritato
- SaleQuanto basta
- PepePepe nero macinato fresco, quanto basta
- Vino FrizzanteUn goccio di vino bianco frizzante
- LatteLatte, quanto basta per inumidire la mollica
- UovoUova, quanto basta per legare l'impasto (la nonna ne ha usate diverse)
- OlioPer friggere
Preparazione
- Prendete il pane raffermo (di 2-3 giorni) e grattugiatelo fino a ottenere una mollica fine.
- In una ciotola, mescolate la mollica con Parmigiano grattugiato (o Pecorino a piacere).
- Aggiungete aglio tritato, menta fresca tritata e prezzemolo tritato.
- Regolate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Versate un goccio di vino frizzante e un po' di latte; mescolate finché la mollica non è inumidita.
- Rompete le uova nella ciotola e mescolate bene per amalgamare.
- Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versate la pastella nella padella calda e distribuitela uniformemente.
- Cuocete per circa un quarto d'ora, girando a metà cottura, fino a doratura e cottura ultimata.
- Servite calda o a temperatura ambiente.
Giallozafferano
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