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Frittata con le Zucchine
by Luigi Gramma · 34.4K iscritti su YouTube
Una tradizionale frittata di zucchine italiana fatta esattamente come la nonna Pina: zucchine lesse morbide mescolate con uova sbattute e fritte fino a doratura.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Zucchine3-4 zucchine piccole
- 3 pcsUova
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Olio di semiper friggere
- Fiori di Zucchina(optional) — facoltativi, una manciata
Preparazione
- Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a rondelle.
- Se usate i fiori di zucchina, metteteli da parte.
- Portate a bollore una pentola d'acqua salata e aggiungete le rondelle di zucchina. Cuocete per circa 2 minuti finché sono tenere.
- Scolate le zucchine e lasciatele raffreddare completamente (circa un'ora).
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete le zucchine raffreddate (e gli eventuali fiori) alle uova e mescolate delicatamente.
- Scaldate abbondante olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versate il composto di uova e zucchine nella padella calda, distribuendolo uniformemente.
- Cuocete finché la base è dorata, quindi girate con attenzione la frittata (aiutandovi con un piatto o una spatola).
- Cuocete l'altro lato fino a doratura e cottura completa.
- Servite la frittata tiepida o a temperatura ambiente.
