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Focaccia con Cipolla di Tropea, Salsiccia e Melanzane
by Marco Rufini · 183K iscritti su YouTube
Una pizza in stile focaccia senza formaggio, condita con cipolla di Tropea, pomodorini gialli e rossi, salsiccia sbriciolata marinata al vino bianco, melanzane a funghetto, funghi porcini freschi, e all'uscita pecorino primo sale grattugiato e olio.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Impasto per Pizza (senza formaggio)Impasto come prima, ma senza formaggio nella base.
- Cipolla di TropeaCipolla di Tropea rossa, tagliata.
- Pomodorini rossiPomodorini rossi.
- Pomodorini gialliPomodorini gialli.
- Salsiccia LocaleSalsiccia locale sbriciolata, marinata al vino bianco.
- Melanzane a FunghettoMelanzane tagliate a cubetti e saltate in padella con olio, aglio e erbe (a funghetto).
- Funghi Porcini FreschiFunghi porcini freschi.
- Pecorino Primo SalePecorino primo sale fresco, grattugiato sopra all'uscita.
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva, un giro all'uscita.
Preparazione
- Stendere l'impasto della pizza (base senza formaggio).
- Aggiungere la cipolla di Tropea tagliata.
- Aggiungere i pomodorini gialli e rossi.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata (marinata al vino bianco).
- Aggiungere le melanzane a funghetto.
- Aggiungere i funghi porcini freschi.
- Cuocere in forno a legna.
- All'uscita, grattare sopra pecorino primo sale e aggiungere un giro di olio extravergine di oliva.
Marco Rufini
Chef professionista183K iscritti su YouTube117.1M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
