Filetto di Manzo in Crosta con Crema di Parmigiano

Preparazione

1. Prepara la panatura: sbatti le uova in una ciotola.
2. Immergi il filetto di manzo nelle uova sbattute.
3. Passa il filetto nel pangrattato e nel parmigiano reggiano grattugiato.
4. (Opzionale) Per una croccantezza extra, ripeti l'immersione e la panatura per una doppia panatura.
5. In un pentolino, sciogli una noce di burro, poi aggiungi la panna e il parmigiano reggiano per fare la fondutina.
6. Friggi il filetto impanato in padella per 3 minuti per lato (o a piacere).
7. Aggiungi un pizzico di sale fino.
8. Nappa il filetto con la crema di parmigiano e servi.