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Filetto di Maiale con Salsa alla Melagrana
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un filetto di maiale tenero e succoso con una salsa dolce e acidula alla melagrana, servito con cavolo nero. Un secondo piatto elegante e semplicissimo, perfetto per l'autunno.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 600 gFiletto di Maiale
- 20 gSenape al Miele
- 1 pcsMelagranarende 150 g di succo
- 40 gBurro
- 20 gZucchero
- Saleqb
- Olioqb
- 200 gCavolo Nerofoglie
Preparazione
- Sgranare la melagrana e frullare i chicchi. Tenere da parte alcuni per l'impiattamento.
- Setacciare il succo in un pentolino, aggiungere lo zucchero e cuocere per circa 15 minuti finché si riduce.
- Una volta ridotto, aggiungere il burro e montare con una frusta.
- Spennellare il filetto di maiale con la senape al miele.
- Rosolare il filetto in una padella calda con un filo d'olio fino a cottura. Lasciarlo riposare prima di tagliarlo.
- Sbollentare le foglie di cavolo nero per pochi secondi, quindi scolarlo in acqua e ghiaccio. Scolarlo.
- Tagliare il filetto.
- Impiattare: mettere il filetto, fare due nidini di cavolo nero conditi con olio, aggiungere chicchi di melagrana, salsa alla melagrana e finire con granelli di sale.
Giallozafferano
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