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Fettuccine al Burro e Parmigiano
by Marco Rufini · 183K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplicissimo ma di grande gola, preparato con fettuccine all'uovo, burro, acqua di cottura e abbondante Parmigiano Reggiano. Il risultato è una cremosità irresistibile, amata da grandi e piccini.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
4 elementi- Fettuccine all'Uovo
- BurroUsane una quantità generosa
- Acqua di cottura della pasta
- Parmigiano ReggianoAbbondante, grattugiato fresco
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e aggiungi le fettuccine all'uovo.
- Nel frattempo, sciogli una generosa quantità di burro in una padella larga.
- Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta al burro fuso e lascia emulsionare leggermente.
- Cuoci le fettuccine per 7–8 minuti fino a che sono al dente (regolati secondo le istruzioni sulla confezione).
- Trasferisci la pasta al dente direttamente nella padella con il composto di burro e mescola.
- Spegni il fuoco, aggiungi abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato e manteca energicamente fino a ottenere una crema densa e ben legata.
- Servi subito.
Marco Rufini
Chef professionista183K iscritti su YouTube117.1M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
