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Fagottini di Crespelle
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Deliziosi fagottini di crespelle ripieni di purè di patate e spinaci cremoso e fontina, ricoperti di besciamella e gratinati al forno fino a doratura.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- PatateLessate con la buccia
- Latte InteroAggiunto al purè
- BurroTocchetto per il purè
- Sale Finoq.b.
- Pepe neroq.b.
- SpinaciCotti in padella con olio e aglio, poi tagliati
- Olio Extravergine d'OlivaPer cuocere gli spinaci
- 1 pcsAglioUno spicchio
- 3 pcsUovaUova medie, per le crespelle
- 250 gFarinaSetacciata, per le crespelle
- FontinaAl centro di ogni fagottino
- Formaggio GrattugiatoPer la superficie
Preparazione
- Lessare le patate con tutta la buccia fino a quando sono tenere.
- Ancora calde, schiacciare le patate con latte, un tocchetto di burro, sale e pepe.
- Cuocere gli spinaci in padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio, scolarli bene, tagliarli a coltello e aggiungerli al purè.
- Per la pastella delle crespelle, mescolare uova, latte, sale e farina setacciata fino a ottenere un composto liscio.
- Scaldare una crepiera, ungere con una noce di burro e cuocere le crespelle da entrambi i lati fino a doratura.
- Comporre i fagottini: mettere un pezzo di fontina al centro di ogni crespella, aggiungere due belle cucchiaiate di ripieno e chiudere bene.
- Disporre i fagottini in una teglia cosparsa di besciamella, aggiungere altra besciamella in superficie e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
- Gratinare in forno fino a doratura e formazione di bolle.
Giallozafferano
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