ItalianRoman
Fagioli con le Cotiche
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un piatto povero e contadino di fagioli cotti con le cotiche in un ricco sugo di pomodoro, servito con pane ciabatta croccante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementiPreparazione
- Metti i fagioli cannellini a bagno per una notte. Scolali e lessali in acqua fresca per un'ora.
- Prendi le cotiche dal macellaio, falli sgrassare per bene e mettile a bollire per un'ora.
- Prepara un fondo grossolano: trita sedano, carote e cipolla. Non tritare troppo fine, deve essere rustico.
- Scalda olio extravergine d'oliva in una casseruola.
- Aggiungi le verdure tritate e fai rosolare. Schiaccia i pomodori con le mani e aggiungili.
- Aggiungi foglie di basilico, sale, pepe e altri aromi a piacere.
- Quando le cotiche sono tenere, mettile sul tagliere e tagliale a pezzetti.
- Metti i pezzi di cotica nel sugo con un po' di acqua di cottura dei fagioli. Cuoci per mezz'ora.
- Aggiungi i fagioli cannellini cotti e mescola.
- Servi con una bella ciabatta croccante tagliata a metà. Buon appetito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
