Curry di Ceci con Riso
by cookwithfez · 25.3K iscritti su YouTube
Un curry infrasettimanale veloce e aromatico a base di ceci, pasta di curry rosso, latte di cocco e miso, servito con un riso profumato cotto con anice stellato e curry verde.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
18 elementi- 1 cupRisocrudo
- 2 cupAcquaper il riso
- Cipollotto1 cipollotto
- Olio Extravergine d'Olivaper la base e per il riso
- Peperoncino Macinatoq.b.
- Curry Rosso (pasta)q.b.
- Aglio1-2 spicchi, grattugiati
- Zenzeroun pezzo, grattugiato
- Ceci Precotti1 lattina o equivalente
- Latte di Coccoq.b.
- Aglio Orsino (Wild Garlic)una manciata di foglie
- Basilicofoglie fresche
- Prezzemolofoglie fresche
- Scorza di Limescorza di un lime
- Pasta di Miso1 cucchiaino o q.b.
- Curry Verde (per il riso)q.b.
- Anice Stellato1-2 stelle
- Olio all'Aglio Orsino (opzionale)(optional) — per condire il riso
Preparazione
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso. Metti da parte.
- Affetta sottilmente il cipollotto (tieni la parte verde per guarnire) e mettilo in una pentola con olio d'oliva.
- Aggiungi peperoncino macinato e pasta di curry rosso. Fai cuocere un minuto finché non diventa fragrante.
- Grattugia aglio e zenzero freschi. Mescola e lascia cuocere un minuto.
- Aggiungi i ceci precotti e un po' d'acqua. Mescola e lascia insaporire.
- In un'altra pentola, aggiungi il riso sciacquato e due tazze d'acqua per ogni tazza di riso. Aggiungi curry verde e anice stellato. Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti finché il riso è tenero e l'acqua assorbita.
- Al curry di ceci, aggiungi il latte di cocco. Mescola e lascia sobbollire.
- Aggiungi aglio orsino, basilico fresco e prezzemolo. Mescola.
- Termina con scorza di lime e pasta di miso. Mescola bene e cuoci un altro minuto.
- Quando il riso è cotto, sgranalo con una forchetta e aggiungi un filo d'olio all'aglio orsino o olio extravergine d'oliva.
- Servi il curry in ciotole sopra il riso profumato, guarnendo con la parte verde del cipollotto tenuta da parte.
cookwithfez
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