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Crudaiola e Gambero Crudo
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una pasta fredda estiva con crema di pomodoro cruda, mozzarelline, olive, cetriolo e gamberi crudi. Fresca, profumata e super semplice.
- Servings
- 5
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Pomodorini datterinopomodorini dolci
- Mozzarelline Fior di Lattemozzarelline fresche
- Olive Taggiascheolive taggiasche
- Cetriolopelato, privato dei semi, tagliato a dadini
- Basilico frescousato sia nella crema che per guarnire
- Limonesolo scorza
- Aglioq.b.
- Saleper l'acqua di cottura e q.b.
- Pepe neromacinato fresco, q.b.
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva
- Cipolla Rossa di Tropea(optional) — opzionale, affettata sottilmente
- Pasta (mezzi rigatoni)o altra pasta corta
- 5 pcsGamberi Violacrudi, puliti
Preparazione
- Lavare e sgrappolare i pomodorini.
- Mettere i pomodorini nel frullatore con basilico, aglio, olio d'oliva, sale, pepe nero e scorza di limone. Frullare fino ad ottenere una crema liscia. Mettere da parte.
- Riempire una pentola con acqua e portare a bollore. Salare.
- In una ciotola, unire olive taggiasche, mozzarelline fior di latte, basilico fresco spezzato, cetriolo pelato e tagliato a dadini privato dei semi, e cipolla rossa di Tropea tagliata sottile (opzionale). Mescolare e mettere da parte.
- Aggiungere la pasta (mezzi rigatoni) all'acqua bollente. Coprire e spegnere il fuoco. Lasciare cuocere passivamente per 14 minuti.
- Scolare la pasta e lasciarla intiepidire.
- In una ciotola capiente, unire la pasta fredda, la crema di pomodoro e il condimento con le verdure e le mozzarelline. Mescolare bene.
- Pulire i gamberi: rimuovere testa, carapace e filo intestinale.
- Impiattare la pasta e completare con i gamberi crudi.
- Guarnire con foglie di basilico fresco e scorza di limone.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
