Italian
Crostone con Tartare e Uovo Croccante
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un crostone croccante farcito con burrata cremosa, tartare di manzo condita e un tuorlo fritto impanato che esplode di gusto.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Tuorli d'Uovo
- Pangrattato
- Carne di ManzoPer la tartare
- Sale
- Pepe
- Olio Extravergine di OlivaPer la tartare e per friggere
- TapenadeTapenade di olive
- Burrata
- Pane TostatoPane a fette, tostato
- Scorza di LimoneScorza grattugiata per guarnire
Preparazione
- Separa gli albumi dai tuorli.
- Impanate i tuorli nel pangrattato, ricoprendoli bene.
- Mettete i tuorli impanati in congelatore per 20 minuti.
- Prendete un bel pezzo di manzo e tagliatelo a cubetti.
- Battete la carne fino a ottenere una consistenza da tartare.
- Mettete la tartare in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, pepe, olio extravergine d'oliva e una cucchiaiata di tapenade. Mescolate bene.
- Scaldate l'olio per friggere in una padella.
- Prendete la burrata e apritela su una fetta di pane tostato.
- Grattugiate un po' di scorza di limone sulla burrata per dare freschezza.
- Distribuite la tartare di manzo sopra la burrata.
- Sfornate i tuorli dal congelatore e friggeteli nell'olio caldo per esattamente 15 secondi.
- Adagiate il tuorlo fritto sul crostone e servite subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
