Italian
Crostone con Guacamole e Tartare di Manzo
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un crostone estivo croccante con pane tostato, guacamole vellutata (italianizzata con aglio e olio d'oliva) e una freschissima tartare di manzo battuta a coltello. Perfetto per le giornate calde quando si desidera qualcosa di leggero ma appagante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Lime
- Avocado
- PomodoroPomodoro, tagliato a cubettini
- Cipolla RossaCipolla rossa, tritata finemente
- Peperoncino(optional) — Peperoncino, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
- SaleA piacere
- AglioUno spicchio, grattugiato
- Girello di ManzoGirello di manzo, battuto a coltello
- Pepe neroPepe nero, macinato fresco, a piacere
- Olio d'OlivaOlio d'oliva extravergine, per guacamole e tartare
- PanePane raffermo, tagliato a fette spesse
Preparazione
- Spremere il succo di lime in una ciotola.
- Tagliare gli avocado a metà, togliere il nocciolo e la buccia, e aggiungerli al succo di lime per evitare che anneriscano.
- Tagliare i pomodori a cubettini e aggiungerli nella ciotola.
- Tritare finemente la cipolla rossa e aggiungerla.
- Se desiderato, aggiungere un peperoncino, privato dei semi e tritato finemente.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Schiacciare il tutto con le mani fino ad ottenere una guacamole liscia e cremosa.
- Grattugiare uno spicchio d'aglio sulla guacamole e mescolare bene. Mettere da parte in frigorifero.
- Prendere il girello di manzo e tagliarlo a fettine sottili, poi a striscioline, e infine tritarlo finemente al coltello fino ad ottenere una tartare grossolana.
- Condire la carne tritata con sale, pepe nero macinato e olio d'oliva extravergine. Mescolare bene.
- Affettare il pane (preferibilmente del giorno prima) in fette spesse.
- Scaldare una padella con un filo d'olio e tostare le fette di pane su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza.
- Spalmare una generosa quantità di guacamole su ogni fetta di pane tostato.
- Coprire con la tartare di manzo. Servire immediatamente.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
