Crostino con le Alici

Preparazione

1. In una padella, sciogliete un pezzetto di burro e aggiungete uno spicchio d'aglio fresco.
2. Aggiungete qualche alice sott'olio e lasciatele sciogliere lentamente a fuoco basso senza friggere.
3. Versate la panna fresca e fate ridurre a fuoco vivo fino ad ottenere una salsa cremosa.
4. Togliete l'aglio e tenete la salsa da parte.
5. Tagliate una fetta di pane casareccio di 3-4 cm di spessore e togliete la crosta se desiderato.
6. In un'altra padella, sciogliete il burro con un goccio d'olio d'oliva e erbe aromatiche (salvia, rosmarino) per profumare il burro.
7. Spennellate il pane su tutti i lati con il burro aromatico.
8. Tostate il pane in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, girandolo a metà cottura, fino a che sia dorato e fragrante.
9. Mentre il pane si tosta, tagliate la mozzarella fior di latte a pezzetti e asciugatela bene.
10. Quando il pane è tostato, copritelo con la mozzarella e rimettetelo in forno finché la mozzarella non si scioglie.
11. Sfornate e condite generosamente con la salsa di alici.
12. Terminate con scorza di limone fresca e un pizzico di pepe nero.
13. Servite subito.