Crostini di Patate Dolci con Spada e Formaggio Cremoso

Preparazione

1. Lessare le patate dolci in acqua calda per 25 minuti.
2. Lasciare raffreddare le patate, poi tagliarle a dischetti di 1 cm, tagliandoli in obliquo per avere una superficie maggiore.
3. In una ciotola, mescolare olio, rosmarino tritato, un pizzichino di sale e pepe nero.
4. Spennellare i dischetti di patate su un lato con il condimento, poi posizionare il lato unto sulla padella calda. Cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio-alto, intanto spennellare l'altro lato.
5. Togliere i dischetti di patate quando sono belli rosolati.
6. Su ogni dischetto, mettere un po' di Philadelphia, completare con pesce spada affumicato, grattugiare un po' di scorza di lime e aggiungere un po' di mentuccia.
7. Servire.