Croccante alle Mandorle

Preparazione

1. Tosta le mandorle. Disponile su una teglia e tostale in forno a 160°C per 10 minuti, o in padella. Devono essere calde.
2. In un pentolino dal fondo spesso, aggiungi lo zucchero, il succo di limone e il miele. Sciogli a fuoco medio senza mescolare, fino a ottenere un caramello chiaro.
3. Aggiungi le mandorle tostate al caramello e mescola velocemente per ricoprirle uniformemente.
4. Ungi leggermente una superficie di lavoro o una teglia con un po' di olio di semi per evitare che si attacchi.
5. Versa il composto di mandorle e caramello sulla superficie oliata, copri con carta da forno e appiattisci con le mani formando un blocco rettangolare.
6. Lascia intiepidire finché non diventa abbastanza sodo da tagliare, poi taglia in barrette o pezzi della dimensione desiderata.
7. Lascia raffreddare completamente prima di servire, perché sarà molto caldo e appiccicoso.