Crema Pasticcera al Cioccolato

Preparazione

1. Tritare finemente il cioccolato fondente.
2. In una casseruola, scaldare il latte con una bacca di vaniglia (prelevare i semi e mettere in infusione anche il baccello).
3. In un altro pentolino, mescolare lo zucchero con i tuorli, unire l'amido di mais e un pizzico di sale.
4. Eliminare il baccello di vaniglia dal latte caldo, quindi versare un po' di latte nel composto di uova mescolando. Unire gradualmente il resto del latte.
5. Rimettere sul fuoco a fiamma moderata e cuocere mescolando fino a quando la crema si addensa.
6. Trasferire la crema in una ciotola e aggiungere il cioccolato tritato; mescolare fino a completo scioglimento e ottenere una crema liscia.
7. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare in frigorifero per circa un'ora fino a rassodamento.