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Cozze Fritte Ripiene
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Le cozze fritte sono perfette da servire come antipasto ancora fumanti, ma saranno buonissime da gustare anche a temperatura ambiente e potrete utilizzarle per allestire un buffet. Ricche e saporite, le cozze fritte sono una ricetta di origine pugliese che si prepara aprendo le cozze e riempiendole con una farcia a base di pane, prezzemolo e Parmigiano: una volta fritte rilasceranno tutto il loro splendido sapore!
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementiPreparazione
- Pulire le cozze: rimuovere il bisso e spazzolare il guscio. Aprire le cozze con un coltellino tenendo unite le valve, raccogliendo l'acqua all'interno.
- Preparare la farcia: sbriciolare il pane grossolanamente nell'acqua delle cozze. Unire parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, uova, pangrattato, sale e pepe. Impastare, regolando la consistenza con pangrattato fino ad ottenere un impasto asciutto e compatto.
- Farcire le cozze: disporre le cozze su un vassoio, farcirle con un cucchiaino di ripieno e pressare leggermente per chiuderle.
- Friggere: scaldare olio a 170°C. Friggere poche cozze per volta, attenti agli schizzi. In alternativa, infornare a 200°C per circa 20 minuti.
- Servire fumanti.
Giallozafferano
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