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Costolette Valdostana
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Una versione leggera della classica cotoletta alla valdostana: fettine di vitello ripiene di fontina e prosciutto, impanate con cracker integrali, fritte fino a doratura e servite con zucchine marinate.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Fettine di Vitello per CotolettaFettine di vitello per cotoletta
- FontinaFormaggio fontina, a fette
- Prosciutto CrudoProsciutto crudo, a fette
- FarinaPer impanare
- 2 pcsUovoSbattute, per impanare
- Pangrattato di Cracker IntegraliPangrattato ottenuto da cracker integrali
- Olio di OlivaPer friggere
- ZucchinePer servire, marinate
- Succo di LimonePer la marinatura
- SaleQ.b.
Preparazione
- Batti le fettine di vitello con una bottiglia fino a renderle sottili.
- Taglia la fontina a fettine.
- Su ogni fettina di carne metti una fetta di prosciutto e due fettine di fontina, poi richiudi o ricopri con la carne.
- Impanale: prima passale nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato di cracker integrali.
- Lascia riposare le cotolette impanate per circa 2 minuti in modo che la panatura aderisca bene.
- Scalda l'olio in padella e friggi le cotolette fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolale su carta assorbente.
- Servi con zucchine marinate (zucchine affettate marinate con olio d'oliva, succo di limone e sale).
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
