Cornetti di Pasta Sfoglia Salati

Preparazione

1. Prepara la crema di robiola: unisci prezzemolo e basilico tritati alla robiola e mescola.
2. Prendi la pasta sfoglia dal frigo. Tagliala a metà, spennella un po' d'acqua sulla superficie e sovrapponi delicatamente i due rettangoli per ottenere uno strato doppio.
3. Taglia dei triangoli con base 8 cm: segna a 8 cm da un lato e a 4 cm dal lato opposto, poi taglia in diagonale.
4. Sovrapponi le due metà rimanenti con un goccino d'acqua per formare una vela; mettila da parte.
5. Allarga delicatamente ogni triangolo leggermente, stando attento a non rovinare la sfoglia.
6. Per la farcitura Edamer e pancetta: metti una strisciolina di pancetta alla base del triangolo, piega le orecchie e arrotola, allungando leggermente con l'altra mano.
7. Appoggia il cornetto su una teglia con carta forno con la chiusura verso il basso.
8. Per la farcitura salmone e robiola: spalma una striscia di crema di robiola e una di salmone alla base, poi arrotola allo stesso modo.
9. Spennella ogni cornetto con un tuorlo sbattuto insieme a un goccino di latte.
10. Decora: i cornetti ripieni di Edamer con semi di sesamo bianco, quelli al salmone con semi di sesamo nero.
11. Inforna in forno statico a 195°C per 25 minuti.