Italian
Conchiglioni Ripieni al Limone e Ricotta
by The Pasta Queen · 1.6M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta al forno cremoso e fresco con conchiglioni ripieni di ricotta e limone, conditi con una besciamella al limone e cotti fino a doratura.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 400 gConchiglioniGrosse conchiglie di pasta
- 500 gRicottaRicotta fresca
- 2 pcsLimoneScorza e succo
- 100 gParmigiano ReggianoGrattugiato, più altro per la copertura
- 60 gBurroPer la besciamella
- 60 gFarinaPer la besciamella
- 500 mlLattePer la besciamella
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione
- Portare a bollore una grande pentola di acqua salata e cuocere i conchiglioni al dente.
- Scolarli, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e lasciarli intiepidire.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con scorza e succo di limone, sale, pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire ogni conchiglione con la farcia di ricotta.
- Preparare la besciamella al limone: sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando, poi versare gradualmente il latte, sempre mescolando.
- Aggiungere scorza e succo di limone alla besciamella, insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato, e aggiustare di sale e pepe.
- Distribuire un sottile strato di besciamella sul fondo di una pirofila.
- Disporre i conchiglioni ripieni nella pirofila, poi versare la besciamella rimanente sopra.
- Spolverare con altro Parmigiano Reggiano e scorza di limone.
- Infornare in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti finché dorati e frizzanti.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
The Pasta Queen
Cuoco casalingo1.6M iscritti su YouTube554.7M visualizzazioni totali del canaleThe Pasta Queen by Nadia Caterina Munno. A place filled with the joy of cooking, laughter and silly! My mantra turned into reality: Pasta, Drama and all things all’Italiana 💃🏽✨❤️
