Club Sandwich

Preparazione

1. Tostare le fette di pane in una padella con burro e olio finché non sono dorate e croccanti su entrambi i lati.
2. Nella stessa padella, cuocere le strisce di bacon fino a renderle croccanti. Mettere da parte.
3. In un'altra padella, cuocere una frittatina sottile con uova sbattute, sale e prezzemolo tritato nel burro.
4. Riscaldare il petto di pollo già cotto in padella. Se si usa il salmone, può essere usato crudo o leggermente scottato.
5. Affettare il pomodoro e lavare l'insalata.
6. Preparare la salsa Aurora: mescolare maionese con un goccio di cognac e ketchup.
7. Assemblare il primo sandwich (versione con pollo): mettere una fetta di pane tostato, aggiungere fette di pomodoro, un pezzo di formaggio, insalata, un filo d'olio, bacon, pollo, frittatina e un cucchiaio di salsa Aurora. Aggiungere un filetto di acciuga.
8. Coprire con un'altra fetta di pane tostato e premere delicatamente.
9. Per la versione con salmone: ripetere su un'altra fetta di pane tostato, sovrapponendo pomodoro, formaggio, insalata, olio, salmone, frittatina e salsa Aurora. Aggiungere l'acciuga.
10. Fissare i sandwich con stuzzicadenti, tagliare a metà in diagonale e servire con patatine fritte o insalata.