Ciambella di Zucca con Speck e Formaggio

Preparazione

1. Tagliare 350g di zucca a pezzi.
2. Scaldare un filo d'olio evo in padella e soffriggere 1/2 spicchio d'aglio tritato.
3. Aggiungere la zucca e cuocere per 10 minuti.
4. Trasferire la zucca in una ciotola.
5. Aggiungere 100g di latte, 3 uova medie, 120g di olio di semi, sale e pepe nero q.b. Frullare.
6. Setacciare e aggiungere 370g di farina 0 e 12g di lievito istantaneo per torte salate. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Tagliare 130g di speck a cubetti. Tagliare 130g di formaggio a cubetti.
8. Aggiungere speck e formaggio al composto. Aggiungere 60g di parmigiano grattugiato e mescolare.
9. Versare il composto in uno stampo per ciambellone foderato con carta forno. Livellare.
10. Cospargere la superficie con semi misti q.b.
11. Cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti.
12. Servire.