Churros

Preparazione

1. In un pentolino, versa l'acqua, un pizzico di sale e l'olio di semi. Porta a bollore.
2. Versa la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti.
3. Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascia intiepidire.
4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Metti l'impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta rigata da 15 mm.
6. Scalda l'olio di semi in una pentola a 170°C.
7. Spremi l'impasto direttamente nell'olio formando strisce di circa 10 cm di lunghezza, tagliandole con un coltellino. Friggi pochi pezzi per volta.
8. Friggi per 3-5 minuti, girandoli di tanto in tanto, senza muoverli troppo. Mantieni la temperatura dell'olio.
9. Scola i churros con una schiumarola e mettili su carta assorbente.
10. Ancora caldi, passali nello zucchero semolato fino a ricoprirli tutti.
11. Servi caldi. A piacere, accompagna con cioccolata calda o dulce de leche.