Ceppe al Sugo di Salsiccia

Preparazione

1. Scegliere salsiccia a grana grossa per il sugo.
2. Scaldare l'olio in una padella e rosolare la salsiccia.
3. Sfumare con vino rosso.
4. Aggiungere pomodori pelati (a pezzi o interi) e cuocere lentamente per circa 30 minuti.
5. Aggiungere due pezzetti di peperoncino e lasciare cuocere fino alla fine.
6. Nel frattempo, preparare l'impasto della pasta mescolando acqua, farina e uova.
7. Spezzettare l'impasto in piccoli pezzi simili a gnocchetti.
8. Arrotolare ogni pezzo attorno a un ferretto da sarta o un rametto per formare le ceppe.
9. Lasciare asciugare leggermente la pasta all'aria.
10. Portare a bollore acqua salata e cuocere la pasta per pochi minuti.
11. Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con il sugo, mescolando.
12. Servire con una generosa spolverata di pecorino.