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Castagnaccio
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un dolce autunnale tradizionale a base di farina di castagne, arricchito con uvetta, pinoli e noci, e aromatizzato al rosmarino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 400 gFarina di Castagne
- 550 gAcquaCirca 530–550 g, da aggiungere a filo
- SaleUn pizzico
- 80 gUvetta
- 80 gNociTritate grossolanamente
- 80 gPinoli
- 2 pcsRosmarinoRami; utilizzare solo gli aghi
- 1 tbspOlio d'Oliva ExtraverginePer ungere la teglia
Preparazione
- Mettere a bagno l'uvetta e tritare grossolanamente le noci.
- Setacciare la farina di castagne in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e unire l'acqua a filo mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungere una parte dell'uvetta, dei pinoli e delle noci all'impasto e mescolare.
- Ungere una tortiera con 1 cucchiaio di olio d'oliva e versare l'impasto.
- Condire la superficie con il restante cucchiaio di olio, l'uvetta rimasta, i pinoli e qualche ago di rosmarino.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Giallozafferano
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