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Casatiello Napoletano
by Chef Roberto Di Pinto · 19.1K iscritti su YouTube
Pane tradizionale napoletano di Pasqua ripieno di salame, pecorino e uova intere cotte sopra. Questa ricetta di Chef Roberto Di Pinto è presente ogni giorno sul suo carrello del pane.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Farina
- Lievito di Birrasbriciolato
- Pepe nero
- Struttoper l'impasto e ungere lo stampo
- Olio Extravergine d'Oliva
- Salametagliato a dadini
- Pecorinotagliato a dadini
- Sale
- Acqua
- Uovointere, con guscio, messe sopra
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci la farina con il lievito sbriciolato e il pepe nero. Aggiungi lo strutto e l'olio extravergine, poi il salame e il pecorino tagliati a dadini. Aggiungi sale e acqua, quindi impasta fino ad ottenere un impasto liscio.
- Ungi uno stampo rotondo (ciambella) con lo strutto.
- Metti l'impasto nello stampo unto.
- Premi le uova intere (con guscio) sulla superficie dell'impasto, distanziandole uniformemente. Usa un pezzetto di impasto tenuto da parte per formare delle croci sopra ogni uovo e sigillarle.
- Lascia lievitare l'impasto per qualche ora fino al raddoppio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti.
- Lascia riposare il casatiello prima di servire.
