CANNONCINI SALATI CON CAPRINO E PANCETTA

Preparazione

1. Tagliare la pasta sfoglia a strisce di circa 1 cm di larghezza.
2. Avvolgere ogni striscia intorno a un cilindro per cannoncini o a un tubicino di carta d'alluminio.
3. Disporre i cilindri su una teglia e cuocere a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
4. Lasciare raffreddare completamente i cannoncini.
5. In una ciotola, schiacciare il caprino con una forchetta. Aggiungere la panna fresca e il prezzemolo tritato e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
6. Scottare i cubetti di pancetta dolce in una padella antiaderente a fuoco vivace fino a renderli croccanti. Scolarli su carta assorbente.
7. Incorporare la pancetta al composto di caprino.
8. Trasferire il ripieno in una sac à poche (o in un cono di carta forno) e farcire ogni cannoncino da entrambi i lati.
9. Facoltativamente, decorare con altri pezzetti di pancetta croccante.