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Cannoli Siciliani
by Luigi Gramma · 34.4K iscritti su YouTube
Impara a preparare i cannoli siciliani autentici da zero. Questa ricetta si concentra sul ripieno tradizionale a base di ricotta di pecora, zucchero a velo, canditi e gocce di cioccolato. Il ripieno viene mescolato fino a ottenere una crema liscia e vellutata, quindi utilizzato per riempire le bucce di cannolo già pronte poco prima di servire. Guarniti con altri canditi e una spolverata di zucchero a velo, questi cannoli sono un perfetto dolce siciliano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- 800 gRicotta di PecoraRicotta di pecora; non usare ricotta di mucca o capra.
- Zucchero a VeloUsare zucchero a velo o zucchero finissimo per sciogliersi completamente.
- CanditiPreferibilmente scorze d'arancia candite; si possono usare anche altri canditi.
- Gocce di CioccolatoAggiungere a piacere.
- Bucce per CannoliBucce per cannoli già pronte e croccanti; comprare di buona qualità.
- Zucchero a Velo per DecorazionePer spolverare i cannoli finiti.
Preparazione
- Assicurarsi che la ricotta sia di pecora. Metterla in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare energicamente a mano fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Ci vogliono circa 20 minuti. In alternativa, usare un frullatore.
- Incorporare i canditi (preferibilmente scorze d'arancia) e le gocce di cioccolato a piacere.
- Poco prima di servire, riempire abbondantemente le bucce dei cannoli. Usare un sac à poche se disponibile.
- Guarnire con altri canditi e/o cioccolato e spolverare con zucchero a velo.
