Cannoli di Panettone con Crema

Preparazione

1. Taglia il panettone a fette e ricava dei dischetti.
2. Metti i dischetti tra due fogli di carta da forno e schiacciali con un mattarello.
3. Avvolgi ogni dischetto attorno a uno stampo per cannoli.
4. Inforna a 200°C per 10 minuti fino a quando diventano croccanti.
5. Prepariamo la crema: scalda mezzo litro di latte in un pentolino.
6. In una ciotola, sbatti 7 tuorli con 130 g di zucchero e 40 g di amido di mais (o farina).
7. Quando il latte è caldo, incorporalo al composto di uova, poi metti tutto sul fuoco e mescola piano piano con la frusta fino a quando si addensa.
8. Lascia raffreddare la crema, poi aggiungi panna montata a piacere (chantilly alla crema).
9. Riempi i cannoli di panettone croccanti con la crema usando un sac à poche.
10. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.