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Calzone al Forno
by Marco Rufini · 183K iscritti su YouTube
Questo calzone al forno riproduce il classico delle rosticcerie romane degli anni '90. Il segreto è un ripieno di mortadella macinata (non prosciutto cotto) e una copertura cremosa a base di uova, fior di latte e parmigiano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementiPreparazione
- Ungere una teglia con olio d'oliva.
- Stendere l'impasto per pizza a disco.
- Mettere la mortadella macinata al centro dell'impasto.
- Piegare l'impasto per chiudere il calzone, premendo i bordi.
- In una ciotola, sbattere le uova con il fior di latte e un po' di parmigiano per creare una crema.
- Distribuire questa crema sopra il calzone.
- Spolverare con altro parmigiano.
- Infornare in forno preriscaldato a 210-220°C fino a doratura e cottura completa.
Marco Rufini
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